蕨のお浸し

こんばんは。

北海道在住ＲＲＪです。

蕨が続いています、だって大好きなんだもの！（笑）

今日も行きますよ、春の味！

蕨のお浸し

材料

• 蕨　　　　20本程度　　
• 塩　　　　小さじ１/２
• たっぷりのお湯

作り方

1. たっぷりのお湯に塩を入れ沸騰させる
2. あく抜き済みの蕨を入れる
3. 火が通ったらすぐにザルに開け冷水につける
4. ７㎝程度に切りそろえる
5. お醤油やポン酢でどうぞ

シンプルに蕨の香りと苦みを味わえるお浸し

薬味はあえて添えません。

蕨そのものを味わいたいから。

蕨の歯ごたえも春の味、あぁ、なんておいしいのでしょう。

今回は夫の職場のおばさま鳥大量の蕨をいただいたので

シンプルなお浸しにしてこちらも小分け冷凍にしました。

茹でて切ったものをそのまま冷凍することもできますが

おばさま曰く、水につけて冷凍した方がおいしいよとのこと。

なので私も蕨と水をジップロックで冷凍しました。

これでいつでも蕨が食べられる！うれしいな。

塩ゆでだけなので応用も可能ですしね！

皆様におすそ分けできないのが残念なほど春の味です。