角煮リメイク！切り干し大根！

こんばんは。

北海道在住RRJです。

先日作った豚の角煮のリメイク！

大好き切り干し大根！

材料

• 豚の角煮の残り汁　　　　大さじ５
• 切り干し大根　　　　　　2袋
• 醤油　　　　　　　　　　大さじ１
• 和風だし　　　　　　　　大さじ２
• 水　　　　　　　　　　　切り干し大根が２/３浸る程度

作り方

1. 先日ブログにUPした豚の角煮の残り汁を使用します！
2. 残り汁がなければ豚の角煮の作り方を参照してください。
3. 切り干し大根をさっと水洗いする。
4. 豚の角煮を作った後の残り汁を一度冷やし、油を取り除く。
5. 白く固まった油は極力取り除いてください。
6. 油を極限まで少なくしたら切り干し大根を圧力鍋に入れる。
7. お水を入れて切り干し大根が２/３浸る程度にする。
8. お持ちの圧力鍋の調理方法に従い調理。
9. 粗熱が取れたらお醤油等で味を調えて出来上がり！

お肉のコクが切り干し大根に染みてすごくおいしい！

お肉をお皿に取り分けて、残りは冷凍して、その残り汁で作ります。

お肉から大量の油が解け出ているので

ポイントは残った油を極限まで油を取り除くこと！

油が大量に残っているとせっかくの切り干し大根の風味が負けて

しかもカロリーもすさまじいことになりそうですよね。

コクとうまみはそのままに、余分な油は取り除きましょう。

もちろん油を取り除いた後でもおいしくなります！

ちょっとした副菜に、そして冷凍保存して食卓に。

圧力鍋を洗う前にもう一品作っちゃいましょう！

切り干し大根はいつもこちらを使っています。

せっかく冷凍保存できるのと、私が切り干し大根が大好きなので

いつも2袋分作って冷凍しています。

もちろんお弁当のおかずにもなってます！

厚切り皮付きの新食感　北海道産皮付き！切り干し大根　45g